Višňový Eton Mess

Recept na višňový Eton Mess

Ingrediencie:

Na pusinky:

• 115 g cukru
• 2 bielky
• ocot
• štipka soli

Na višne:

• 2 dcl Kitl Syrob Višňový
• 250 g mrazených odkôstkovaných višní
• 50 ml kvalitného koňaku

Na šľahačku:

• 250 ml smotany na šľahanie
• niekoľko kvapiek vanilkového extraktu

Postup:

1. Dôkladne odmastíme misu, v ktorej budeme šľahať bielky (napríklad papierovou utierkou ľahko navlhčenou octom).
2. Bielky so štipkou soli dáme do misy a začneme šľahať na strednom  stupni.
3. Keď bielky zosvetlia, po lyžiciach pridávame cukor. Vždy zašľaháme a až potom pridávame ďalšiu lyžicu cukru.
4. Bielky šľaháme, kým nie sú krásne tuhé a lesklé.
5. Bielky naplníme do cukrárskeho vrecka a robíme pusinky.
6. Podľa toho, aké veľké pusinky vytvoríte, zvolíte dĺžku pečenia. Pečte na 90 stupňov po dobu 60 - 80 minút.
7. Medzitým si pripravte višne. Odkôstkované višne uvaríte na panvici spolu s višňovým Syrobem Kitl a kvalitným koňakom. Zhruba po 5tich minútach  vyberte višne a zvyšný sirup ďalej zredukujte. Potom panvicu odstavte zo sporáka, vráťte zvarené višne späť na panvicu a nechajte vychladnúť.
8. Šľahačom vyšľahajte smotanu spolu s vanilkovým extraktom (do tuha).
9. Do pohára vrstvíme višne, nalámané pusinky

Tento recept bol pripravený špeciálne pre Kitl blogerkou Na skok v kuchyni.